चेट्टिनाड वेजिटेबल पुलाव रेसिपी - Chettinad Vegetable Pulao Recipe

 चेट्टिनाड वेजिटेबल पुलाव रेसिपी - Chettinad Vegetable Pulao Recipe

Ingredients:

1 कप चावल - पानी में अच्छी तरह से धो ले,12 छोटे प्याज - बारीक काट ले,2 कली लहसुन - कस ले,1 इंच अदरक - कस ले,2 हरी मिर्च - सीधा और पतला काट ले,1 तेज पत्ता - तोड़ ले,1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर,1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर,1 गाजर - काट ले,12 हरा बीन्स - काट ले,2 आलू - छीलकर काट ले,घी - प्रयोग अनुसार,2 लौंग,1 इंच दालचीनी,1 छोटा चम्मच सौंफ,1 छोटा चम्मच पूरी काली मिर्च,1 छोटा चम्मच धनिया के बीज,1/4 कप हरे मटर - भाप ले,1/4 कप पुदीना - बारीक काट ले

Estimated Time

Preparation time: 15 min
Cooking Time: 45 min
Total Time: 60 min
Cuisine: Chettinad
Course: Dinner
Diet: Vegetarian 

How to make चेट्टिनाड वेजिटेबल पुलाव रेसिपी - Chettinad Vegetable Pulao Recipe 

  1. चेट्टिनाड वेजिटेबल पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले सारी सब्जिआ काट ले
    2. ,
  2. चावल को 30 मिनट के लिए भिगो दे
    3. ,
  3.  एक कढ़ाई को गैस पर गरम करें। इसमें लॉन्ग, दालचीनी, सौंफ, पूरी काली मिर्च, धनिया के बीज डाले सुर 2 से 3 मिनट के लिए सेक ले
    4. ,
  4.   गैस बंद करें और इस मसाले के मिश्रण को ठंडा होने दे
    5. ,
  5.  ठंडा होने के बाद इसे एक ब्लेंडर में डाले और पीस ले
    6. ,
  6. अलग से रख दे
    7. ,
  7.  अब एक कढ़ाई में घी गरम करें। इसमें अदरक, लहसुन, प्याज, हरी मिर्च डाले और प्याज के नरम होने तक पका ले
    8. ,
  8.  प्याज के नरम होने के बाद इसमें गाजर, हरा बीन्स, आलू, तेज पत्ता, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, पिसा हुआ मसाला डाले और अच्छी तरह से मिला ले
    9. ,
  9.  2 मिनट के बाद इसमें चावल, नमक, 2 कप पानी डाले और उबलने दे
    10. ,
  10. उबाला आने के बाद, आंच कम करें, कढ़ाई को ढके और चावल के पक जाने तक पकाए। अगर चावल कच्चे रह जाए तो थोड़ा और पानी डालकर पका ले
    11. ,
  11.  पकने के बाद, गैस बंद करें, ढके और 10 मिनट के लिए लग से रख दे
    12. ,
  12. परोसे। चेट्टिनाड वेजिटेबल पुलाव रेसिपी को बूंदी रायता और सेके हुए पापड़ के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।

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